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黃酒俗稱是什么?

黃酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等。酒精度較低，一般為8%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸。

黃酒可以代替料酒嗎?

黃酒可以代替料酒，是因為黃酒同樣具有一定去腥以及增味作用，但黃酒作為一種飲用酒，料酒只是一種烹飪用酒，不可以進行飲用，否則容易對人體的健康造成威脅，所以是不可以用來代替黃酒的。